Mówiąc o zapiekankach z pewnością kojarzymy ser żółty, pieczarki, prażoną cebulkę i starte warzywa nakładane na długą bułkę. Jednak określenie ma znacznie większe pojęcie. W dzisiejszych czasach bardzo popularne są zapiekanki ziemniaczane, i warzywne z dodatkiem mięsa, wędliny, warzyw, czy sera mozzarella. Przepisów na zapiekanki jest wiele. Każdy przepis oferuje nam coś innego, jednak równie wytwornego. Zapiekanki są doskonałym pomysłem na przygotowanie posiłku obiadowego. Są sycące, smaczne, i niezbyt tłuste, co dla wielu osób jest z pewnością dużym plusem. Możemy wyróżnić zapiekanki makaronowe z brokułami, zapiekanki z pieczarkami, ziemniakami i boczkiem, zapiekanki wegetariańskie, zapiekanki z ryb i szpinaku, zapiekanki ryżowe, zapiekanki z mięsem, zapiekanki z dyni, zapiekanki z brukselką, pikantne i łagodne zapiekanki oraz zapiekanki z kurczakiem i porami. Większość zapiekanek dań jest jednak przygotowywanych z ziemniaków, które są znakomitym produktem do przygotowywania tego typu dań. Możemy je zastąpić tak jak było wspomniane powyżej ryżem lub makaronem, jednak w zależności od gustu kulinarnego, wybieramy to co najbardziej lubimy. Możemy dodawać do zapiekanek wszystko co mamy w lodówce, zarówno warzywa świeże, konserwowe, wędlina typu salami, boczek, czy szynka.
