Wegetarianizm to specyficzny rodzaj odżywiania się. Przybierać może rozmaite formy – od bardzo tolerancyjnych po bardzo radykalne. Tą zdecydowanie najbardziej radykalną jest fruktarianizm polegającą na odżywianiu się tylko i wyłącznie takimi owocami, które same, bez ludzkiej interwencji, spadają z drzew. Laktoowowegetarianizm to natomiast odmiana wegetarianizmu tolerancyjna, ponieważ pozwalająca na spożywanie takich produktów jak jaja oraz nabiał (a nawet raz na jakiś czas ryby) – i pewnie dlatego cieszy się największym powodzeniem. Generalnie rzecz biorąc, wegetarianizm nie może być traktowany tylko i wyłącznie jako kulinaria. To nie tylko kuchnia i smaki pozbawione mięsa, ale też pewien sposób myślenia, z którym nie każdy się zgodzi. O przejściu na wegetarianizm decydują bowiem głównie względy etyczne oraz moralne, chociaż i te zdrowotne nierzadko są brane tu pod uwagę. Ludzie odżywiający się w ten sposób w znakomitej większości przypadków mają mnóstwo szacunku dla otaczającego ich świata i przyrody.