Nie podlega wątpliwości, że wątroba jest jednym z najważniejszych narządów w organizmie człowieka. Przede wszystkim jej funkcjonowania wpływa na działanie naszego metabolizmu. Ponadto wątroba jest magazynem dla takich witamin jak A, D czy K oraz działa oczyszczająco na organizm eliminując z niego toksyny. Jednakże tłuste jedzenie i alkohol mają na nią bardzo negatywny wpływ. Przede wszystkim zjawisko stłuszczenia wątroby dotyka osoby na nadmiarze spożywające alkohol. Niemniej jednak występowanie tej dolegliwości nie koniecznie musi wiązać się z zamiłowaniem to tego typu napojów. Dolegliwość ta może okazać się skutkiem stosowania diety obfitej w tłuszcze zwierzęce. Po0nadtio jej występowanie często spotyka się u osób otyłych i tych cierpiących na cukrzycę typu II. Ryzyko posiadania takiej dolegliwości dotyczy także osób starszych, cierpiących na nadciśnienie czy tych, które przebyły wirusowe zapalenie wątroby. Ze względu na wymienione wcześniej przyczyny stłuszczenie, na jakie narażana jest wątroba dzieli się na alkoholowe i niealkoholowe.
